【くらしプラス】自宅でできるシイタケ作り　肥料、土なしで

今回は、シイタケの作り方を紹介します。肥料や土を使わないでできる、キノコ作り。

ご自宅でチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

植え付け１１～４月に

　シイタケは、ほだ木と呼ばれる丸太にキノコ菌（種駒）を植え付けて栽培します。植え付けは、１１～４月にかけて行います。

◎栽培の手順

■ほだ木の用意

　ほだ木（原木）を太さ５～３０センチ、長さ約１メートルくらいのサイズにカットします。
切り口に土が付かないように、枝や葉を付けたまま日陰で１カ月ほど干して水分を抜きます。

※ここまで済ませたほだ木は、ホームセンターなどで購入できます。

■植菌作業

　電動ドリルを使ってほだ木に穴を開けます。穴は約５センチ間隔で、千鳥状か、らせん状に開けていきます。

　穴にシイタケの種駒をあて、金づちで打ち込んでいきます。

■ほだ木の管理・仮伏せ

　ほだ木は、水はけがよく、暖かい場所で管理します。こもや遮光ネットなどで覆い、乾燥を防ぐために水やりを行います。
　水やりは、種駒を打ち込んだ１週間は毎日、その後、５月ごろまでは週２～３回ほど散布します。

■ほだ木の管理・本伏せ

　ほだ木の切り口に、白い模様（菌糸紋）が出てきたら、風通しをよくするために、こもや遮光ネットを外し、水はけがよく、直射日光が当たらない場所で管理をします。
※この作業は、気温が上がり始める６月ごろから始めます。

■収穫

　種駒を打ち込んだ１年目は、ほだ木を寝かせるような低い姿勢で立てかけて管理します。
　ほだ木に菌を均等にのばすために、２～３カ月に１回、ほだ木の上と下、裏と表を返すようにします。
　種駒を打ち込んでから、一般的に２年目から収穫ができます。キノコは傘が開かないうちに収穫しましょう。

※新潟日報おとなプラス2023／1／7掲載

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